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Zanze XVI

Venezia (VE)

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Zanze XVI, la Nuova Osteria Veneziana. Dalle mura della storica “Trattoria dalla Zanze”, lungo Fondamenta dei Tolentini, nasce una piccola e confortevole osteria, pensata per raccontare la Venezia di ieri, alla gente di oggi. Il team è un gruppo di giovani di talento capitanati dallo chef Nicola Dinato, assieme a Nicola Possagnolo. Lo chef di Zanze XVI è una giovane promessa della cucina, Luca Tartaglia, che lascia il posto da sous chef di Pascal Barbot al Ristorante Astrance di Parigi per inseguire il suo futuro in Italia. Come in una vera osteria, serviamo solo ciò che il mercato ci offre.

Nominato dallo chef

Alfio Ghezzi

È il ristorante che segna il ritorno di un professionista della scena gastronomica italiana, che stimo molto. Luigi Taglienti è al centro di un progetto in cui la cucina è chiave di volta insieme a importanti contenuti artistici e culturali.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose