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Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Lo chef Franco Aliberti è tra i primi a proporre una cucina attenta all’ambiente ed ecosostenibile: ogni piatto esalta le singole materie prime, presentate in diverse consistenze e utilizzando tutte le parti commestibili di frutta e verdura,  in un puro “gioco di apparenze” che ingannano i sensi con giochi visivi e gustativi. Un’innata curiosità e voglia di sperimentare: Franco Aliberti si avvale delle più moderne tecniche di cottura ma predilige un ritorno all’uso di cucina ancestrale, materica, come quella della griglia, che diviene garanzia di una cucina personale e decisamente creativa.

Nominato dallo chef

Enrico e Roberto Cerea

Angelo Bonfitto, 27 anni, ha davvero una bella mano e sta facendo piatti speciali di cucina di lago.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose