Ristorante nominato:

Ristorante Local

Venezia (VE)

La filosofia del Local è racchiusa nel nome: valorizzare ingredienti locali di stagione e il territorio lagunare. I fratelli Benedetta e Luca Fullin lo hanno aperto con l’ambizione di offrire una nuova cucina veneziana, con radici nella tradizione, ma aperta ad influenze internazionali, come una volta era il mercato di Venezia. Chef Matteo Tagliapietra, originario dell’isola di Burano, interpreta questa formula con un menu che cambia spesso e che esprime la sua brillante creatività, la sua esperienza in grandi ristoranti come il Noma di Copenhagen, e i suoi viaggi in Giappone.

Cassanelli Valentino
Consigliato dallo chef

Valentino Cassanelli

Lo chef è Simone Devoti, ha aperto a fine 2018 nel cuore di Parma e propone una cucina emiliana che guarda all'oriente, giocando in casa con la moglie giapponese. Dopo diversi anni a Londra con Locatelli è tornato a casa.

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