La mia segnalazione va, con gioia e convinzione, a Roy Caceres, chef di grande talento che, proprio per questo, fa della semplicità la sua cifra stilistica. Ogni volta che vado da lui ogni piatto è da effetto "wow". I talenti veri non hanno bisogno di sovrastrutture e Roy è così: semplice, bravo e indimenticabile.
Un posto meraviglioso, curato in tutti i minimi dettagli, sembra di essere a casa di Peter Brunel. Per me è un grandissimo amico prima di essere un grandissimo chef. Consiglio vivamente questo posto achi voglia fare un’esperienza indimenticabile.
Stimo molto questo chef, credo che farà strada nei prossimi anni perché ha fame di crescere e ha voglia di esprimere se stesso attraverso i suoi piatti.
