Perpetual

Roma (RM)

E’ il progetto gastronomico di Cezar Predescu, di origine romena. Ristorante, bistrot, e laboratorio di cucina. Un locale polifunzionale di 750 mq organizzati su tre piani. Lo chef ha riunito una squadra di giovani cuochi in arrivo da esperienze all’estero per dar vita a una ristorazione diversa dall’ordinario. Una nuova tavola contemporanea e salutare, in quanto nella preparazione dei piatti viene data grande attenzione agli aspetti nutrizionali, con un giusto bilanciamento tra fibre, proteine, carboidrati e grassi. Si presenta anche come centro di formazione con corsi e master.

Ceraudo Caterina
Consigliato dallo chef

Caterina Ceraudo

Dattilo

Perpetual è stata una bella scoperta: si trova in piazza Iside, dove un tempo c’era un tempio. Materiali naturali, porcellane pregiate, fanno da cornice a questo piccolo tempio della cucina. Protagonista la materia prima e la grande accoglienza e gentilezza. Nel menu si racconta il viaggio dello chef Cezar Predescu e della moglie verso Roma. Cucina intensa e piena di sapore.

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