L'edizione 2023 si è conclusa! Scopri i vincitori 2023
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Osteria Billis

Tortona (AL)

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

A Tortona e ai suoi colli hanno chiesto di accogliere la loro Osteria. Un luogo che ospita la creatività e le fantasie di un cuoco e di un maître, Alessandro e Filippo Billi. Si divertono a sconvolgere, giocare, aggiungere, contaminare. Per loro la tradizione è utilizzare i prodotti del territorio, tutto il resto è libertà. A dare il benvenuto, la ‘Cicchetteria’ con divani, luci soffuse, ostriche e vinaigrette di cipolla, pastrami di vitello, cannolicchi crudi, un calice di vino o un americano in barrique di rovere francese.

Nominato dallo chef

Davide Oldani

Votiamo questo nuovo indirizzo del panorama lodigiano, con un cuoco di spessore, autore qui di una cucina con taglio e tecniche internazionali applicati saggiamente all'uso dei prodotti del territorio.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose