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Novo Osteria

Borgo Novo Val Tidone (Piacenza)

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Novo Osteria sorge a Borgonovo Val Tidone (PC) e fa parte insieme all’hotel, di un importante progetto di recupero di un’antica struttura, voluto dall’imprenditore Gianni Maini, che l’ha trasformata in un piccolo resort con sette camere e l’osteria. Varcando la soglia, il colpo d’occhio cade sul suggestivo cortile, in cui spicca la vetrata che dà sulla cucina, regno di Daniele Lunghi e della pastry chef Simona Piccolini, compagni nel lavoro e nella vita, entrambi di formazione Santin (Daniele con Ezio e Simona con Maurizio), che hanno sposato il progetto di creare insieme a Gianni Maini un luogo dove l’accoglienza passasse non solo dalle camere della locanda ma anche dalla cucina.

Nominato dallo chef

Isa Mazzocchi

Matteo Monti mette nella sua pasta fresca la tecnica che ha acquisito nelle varie esperienze con Lopriore, Scabin, Chiappini, Dattilo e tanti altri, ma l'ingrediente che lo contraddistingue è sicuramente la passione che gli permette di ottenere risultati altamente emozionali ed emozionanti.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose