Ristorante nominato:

L’osteria di Birra del Borgo

Roma (RM)

Un’osteria dal sapore nuovo, ma autentico, in cui la centralità del binomio birra-cucina viene ribadita con convinzione. Il sapore è quello delle osterie di una volta, fondato sulla qualità dell’accoglienza, sulla tavola come luogo di socializzazione e su una cucina tradizionale e familiare. La pizza di Gabriele Bonci servita al tavolo, una cucina che attinge dal territorio, basata sul rapporto diretto con contadini e allevatori, 24 spine e un piccolo impianto destinato alla produzione di nuove birre da provare sul posto, la birra nei cocktail pensati dal noto locale Jerry Thomas.

Pascucci Gianfranco
Consigliato dallo chef

Gianfranco Pascucci

Conosco bene il posto. Ottima tecnica. Ricerca. Tanto gusto e una sala di design ottimamente organizzata e custodita dalla moglie Valeria Zuppardo. Si respira un'aria fresca, ci si sente a proprio agio anche con il locale full. A guardarli lavorare, il tutto rispecchia le loro personalità. Ottino team. So’ forti!

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