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L’osteria di Birra del Borgo

Roma (RM)

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Un’osteria dal sapore nuovo, ma autentico, in cui la centralità del binomio birra-cucina viene ribadita con convinzione. Il sapore è quello delle osterie di una volta, fondato sulla qualità dell’accoglienza, sulla tavola come luogo di socializzazione e su una cucina tradizionale e familiare. La pizza di Gabriele Bonci servita al tavolo, una cucina che attinge dal territorio, basata sul rapporto diretto con contadini e allevatori, 24 spine e un piccolo impianto destinato alla produzione di nuove birre da provare sul posto, la birra nei cocktail pensati dal noto locale Jerry Thomas.

Nominato dallo chef

Gianfranco Pascucci

Una bella, nuova realtà con lo stile inconfondibile di Roy Caceres.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose