Pozzuolo Martesana (MI)
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Rispetto. Sensibilità. Autoproduzione. Vicino a Milano, ma fuori dal caos, circondato dalle campagne che ne scandiscono i menù. La terra al centro di ogni scelta, attorno ad essa muove la tecnica, cardine portante. Un ritorno all’essenza del sapore, in cui contemporaneità e creatività ne accrescono il valore, mai snaturando. Essenza. Fantasia. Alla natura si comanda solo ubbidendole.
