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Les Caves

Sala Baganza (PR)

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Il Ristorante sorge all’interno della Rocca Sanvitale, dimora storica dell’omonima famiglia che ne fu proprietaria dal XIII secolo per oltre 300 anni. I piatti di Maria Amalia Anedda e Jacopo Bracchi stupiscono gli ospiti con i loro sapori, consistenze e colori. Maria e Jacopo si conoscono nel 2012 a Parigi, da Alain Ducasse, chef del Ristorante “Jules Verne”, al secondo piano della Tour Eiffel. Da quel momento le loro strade non si separano più. Da qui inizia Chefsencouple, il sogno di due giovani chef e di una coppia. Un sogno che, con l’apertura di Les Caves, si trasforma nel loro futuro.

Nominato dallo chef

Luca Marchini

Il locale è accogliente e curato in ogni dettaglio, in cucina Jacopo Malpeli, chef garbato e creativo che non solo interpreta la tradizione parmigiana con uno stile personale ed elegante, ma rivela il suo spirito inventivo e sperimentale nell'elaborazione di piatti dove il vegetale è protagonista.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose