Sono stato sous chef di Luciano Monosilio anni fa e tuttora coltivo un bellissimo rapporto con lui. È una persona che mi ha dato molto e penso che la sua sia un'apertura interessante nel panorama romano. Luciano si sta rimettendo in gioco e questo sarà il fiore all'occhiello della sua visione imprenditoriale, che è tanta roba. Queste persone che continuano a investire vanno valorizzate soprattutto quando lo fanno con le loro sole forze.
