L'edizione 2023 si è conclusa! Scopri i vincitori 2023
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Samsung Barilla Acqua Panna S.Pellegrino Sanpellegrino Amara Oppure PiùSud
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Blinkoo Dove Realize Networks
Partner commerciali
Plenitude

ConTanima del Parkhotel Laurin

Bolzano

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Nominato dallo chef

Antonio Ziantoni

Luca Ludovici e sua moglie Lorena Cavana hanno varato una nuova insegna di fine dining che poggia le basi su una profonda conoscenza e i sapori della memoria palatale in una chiave di lettura moderna e intrigante. Autoproduzione di alcune materie prime, la quasi totale assenza di sprechi e l'essenzialità degli abbinamenti, con piatti che difficilmente annoverano più di 3 ingredienti. Divertente e sorprendente.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose