L'edizione 2023 si è conclusa! Scopri i vincitori 2023
Patrocini
Ministero del Turismo Comune di Milano
Partner Istituzionali
APCI Le Soste
Sponsor
Samsung Barilla Acqua Panna S.Pellegrino Sanpellegrino Amara Oppure PiùSud
Partner tecnici
Caraiba NH Collection
Media partner
Blinkoo Dove Realize Networks
Partner commerciali
Plenitude

Ciciarà

Milano

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Ciciarà è una trattoria dallo spirito conviviale che punta soprattutto alla sostenibilità e a un nuovo modo di consumare la carne. Tutta la carne che viene servita, infatti, proviene da allevamenti piccoli, controllati e di alta qualità. Viene acquistato l’animale intero e valorizzato in tutte le sue parti, riscoprendo quei tagli che negli anni si sono usati sempre meno in cucina. Anche per gli altri prodotti si punta alla sostenibilità, prediligendo i pesci d’acqua dolce, per non sfruttare ulteriormente i mari, e utilizzando moltissime verdure di stagione, biologiche e a chilometro zero.

Nominato dallo chef

Niko Romito

Nuovo chef Antonio Altamura: stima totale.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose