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Borgia

Milano

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

Il ristorante gastronomico di Borgia, aperto solo alla sera, propone una cucina fine dining, mediterranea e creativa. Il menu si articola nella carta e nel percorso degustazione “Psyche”, trait d’union tra sala e cucina tale da rendere l’ospite il protagonista della cena. Il menu a sorpresa viene strutturato dopo una breve intervista al tavolo, per captare la sensibilità gastronomica dell’ospite. La cucina di Lovato è mediterranea, di respiro internazionale, con influenze francesi. La proposta enologica si rivolge ai piccoli produttori artigianali di tutto il mondo, soprattutto italiani e francesi. La location ha uno stile moderno, urban chic e minimalista.

Nominato dallo chef

Claudio Sadler

Il mio voto va a Verso, il nuovo ristorante vista Duomo di Mario e Remo Capitaneo. Il menu conferma, grazie a piatti creativi e interessanti, il grande talento di questi due chef, fratelli sia in cucina che nella vita. Inoltre la location è bella e accogliente, con show incorporato. Ogni creazione è elaborata con maestria.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose