L'edizione 2023 si è conclusa! Scopri i vincitori 2023
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Berberè Milano

Milano (MI)

Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.

Ci vediamo il 24 ottobre!

A ottobre scorso ha aperto in via Vigevano 8 a Milano il nuovo Berberè, dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe, creatori dell’insegna bolognese dedicata alla pizza artigianale. Il menu stagionale è incentrato sulle pizze con 15 proposte (con una particolare attenzione per le proposte vegetariane), realizzate con farine semi-integrali, 24 ore di fermentazione lenta a temperatura ambiente con pasta madre viva, materie prime di cui l’85% biologico. Prezzi popolari: si parte da 5,90€ per una pizza pomodoro, aglio e prezzemolo ad un massimo di 13,50€ per quelle riccamente farcite con salumi.

Nominato dallo chef

Davide Oldani

Votiamo questo nuovo indirizzo del panorama lodigiano, con un cuoco di spessore, autore qui di una cucina con taglio e tecniche internazionali applicati saggiamente all'uso dei prodotti del territorio.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose