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2021

Antica Friggitoria La Masardona

Roma

Le votazioni sono chiuse.
Ci rivediamo a Settembre con i TheFork Awards 2024!

L’Antica Friggitoria Masardona nasce nel 1945 a Napoli poco distante da Piazza Garibaldi. La pizza fritta è il nostro prodotto tipico; uno street food che la tradizione vuole venga mangiata come “colazione” (le diverse sedi, infatti, sono già operative alle 7:00 del mattino).Enzo Piccirillo è il pizzaiolo/proprietario e con i figli Salvatore e Cristiano prepara la pizza in tante varianti: dalla Classica ricotta, provola e cicoli, a varianti creative con scarole, o con il baccalá. Ad oggi “Masardona1945” conta tre sedi, due a Napoli e una a Roma, mantenendo ovunque l’unicità del sapore della nostra pizza fritta anche lontano da Napoli.

Nominato dallo chef

Salvatore Bianco

Sono molto felice che Marco Ambrosino sia tonato a Napoli in questo nuovo progetto perché è davvero bravo. Contribuisce ancora di più ad alzare il livello di una città in fermento e in forte cerscita gastronomica. Se mi guardo indietro, quado arrivai in questa città 12 anni fa, tutti pensavano che fossi un folle perchè Napoli era poco adatta per fare una cucina d'autore - eravamo in una cattedrale nel deserto soli! Oggi l'indotto è cresciuto e continuerà nei prossimi anni. Ci sarà da divertirsi.

Leggi la biografia dello chef su Identità Golose