Roma (RM)
Le votazioni di TheFork Awards 2023 sono chiuse.
Ci vediamo il 24 ottobre!
Il locale nasce dallo spunto di Jacopo Mercuro e Mirko Rizzo, proprietari e chef. Vogliamo ridare vita alla pizza romana, una pizza bassa e sottile, ma con un impasto che si distacca dalla vecchia scuola. Usiamo un prefermento e stendiamo a mano, senza il classico mattarello. Tutto il locale è improntato sulla romanità, a partire dai nostri fritti e antipasti, fino alle pizze. Usiamo solo materie prime di qualità e provenienti esclusivamente dal territorio laziale. Una pizzeria romana verace.
