Roma (RM)
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Scopri come fare
Il locale nasce dallo spunto di Jacopo Mercuro e Mirko Rizzo, proprietari e chef. Vogliamo ridare vita alla pizza romana, una pizza bassa e sottile, ma con un impasto che si distacca dalla vecchia scuola. Usiamo un prefermento e stendiamo a mano, senza il classico mattarello. Tutto il locale è improntato sulla romanità, a partire dai nostri fritti e antipasti, fino alle pizze. Usiamo solo materie prime di qualità e provenienti esclusivamente dal territorio laziale. Una pizzeria romana verace.
